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传盐水洗蔬果能去除农药 专家:盐不能消毒杀菌
时间:2015/3/26 15:13:19    来源:杀菌消毒网 字体:

冲洗蔬果时加点盐,已经成了不少市民的习惯。有人认为盐可以去除表皮残留的农药,甚至还有商家专门推出蔬果洗涤盐。得了口腔溃疡,吃不香睡不好,没关系,吃5个猕猴桃就能解决,这是真的吗?近日由北京市科学技术协会、北京科技记者编辑协会等共同发布的“每月科学流言榜”,告诉我们这些说法都不科学。对此,记者向有关专家进行求证。

传盐水洗蔬果能去除农药 专家:盐不能消毒杀菌

传盐水洗蔬果能去除农药 专家:盐不能消毒杀菌

传盐水洗蔬果能去除农药 专家:盐不能消毒杀菌

【流言1】

淡盐水洗蔬果能去除农药?

陈女士有个习惯,每次买菜回家后都要用盐水浸泡,才放心下锅炒菜。“洗蔬菜一定要记得加盐,才能洗干净。”

不少市民都认为加了盐后,蔬菜水果的农药才可以真正去除。市场上更出现一种蔬果洗涤盐,一盒400克左右的蔬果洗涤盐售价约30元。商家号称,这种蔬果洗涤盐是以天然食盐为主要原料,生物表面活性剂为辅,有效去除瓜果、蔬菜农药残留,并可以去除果蜡、细菌、寄生虫等,是清水去农药残留的4倍,尤其适合孕妇、小孩、老人使用。真有那么神奇?记者向专家进行求证。

真相

盐没有消毒杀菌作用

听说这个传言后,化学专业人士周先生告诉记者,“盐水可有效去除农药”这个说法是没有科学依据的。

周先生说,虽然盐确实存在杀虫作用,在蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物身上有明显效果,但盐的化学成分比较稳定,不易与其他化学成分发生反应,即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬,实际起作用的主要还是水。除此之外,淡盐水的主要功效是溶解蛋白质,很难有效去除果蔬表面的农药残留,“甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。盐也并没有消毒杀菌的作用。”

说法

清洗蔬果要分类对待

周先生告诉记者,叶类蔬菜不宜用盐水浸泡。因为盐水会破坏菜叶的细胞膜,不但会使得蔬菜丢失营养,还更容易让农药渗入。市民在洗蔬果时可用流动的水多冲洗几遍。不同的蔬果也有不同的清洗办法,像洗杨梅最佳的办法,就是在自来水下冲洗一遍,将杂质冲去,然后取少量面粉加水调成稀的面粉水,将杨梅放进去晃动,因为面粉有一定的吸附作用,最后用清水冲洗干净就行了。

【流言2】

五个猕猴桃能治好口腔溃疡?

最近在朋友圈热传的一则帖子里称,连吃5个猕猴桃就能治好口腔溃疡。春夏之交又刚好是口腔溃疡的高发期,这下,许多市民可找着了“救命稻草”,不过,这猕猴桃的效果真有那么神奇?专家称,猕猴桃确实可帮助治疗口腔溃疡,但要立竿见影不太科学。

真相

连吃10个都不见效

被热传的帖子名为《口腔溃疡一次治愈的神奇食疗方法》,里面称“一次性吃5个以上的猕猴桃,要熟得正好的那种,一般吃完第二天口腔溃疡就好了,至少会大大减轻。否则只要再吃一次5个以上的猕猴桃,就可以完全好。”文中还称:“我们全家已多次验证过这个方法的神奇,都是吃一次就痊愈!”

这样的说法,听上去确实让人心动,这么简单就能治好恼人的口腔溃疡?有市民看到帖子后进行试验,但效果却没那么理想,网友“sweatheart110”一天吃了十个猕猴桃,口腔溃疡却没有任何改善,牙却快被酸倒了,“网络传言确实不能信!”

说法

酸性强会刺激溃疡

市口腔医院的邓冠红主治医师表示,猕猴桃富含维生素,虽然可以起到促进溃疡愈合的作用,但一次性进食5个猕猴桃有可能会增加肠胃负担;此外,猕猴桃酸性较强,在食用时很可能刺激溃疡,导致疼痛加剧。因此,口腔溃疡患者还是应注意日常护理,如适当吃新鲜的蔬菜水果、保持轻松愉快的心情、注意劳逸结合、增强体质等。

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